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  3. Détail du document

Le Biblio-portrait : Romuald Bellanger, agent logistique à la Bibliothèque du Calvados

Biblio-portrait : Romuald Bellanger

Romuald Bellanger est agent logistique à la Bibliothèque du Calvados depuis le 2 mai 2019. Découvrez Romuald sous un angle plus personnel avec les questions que nous lui avons posées.

Description

Que vouliez-vous faire plus jeune ?

Sportif de haut niveau

Si vous étiez un personnage de fiction ?

Capitaine Flam

Avez-vous un péché mignon ?

Le Paris-Brest

Avez-vous un talent caché ?

Oui (il est caché) lol !

Avez-vous une anecdote de bibliothécaire ?

Pas encore, trop jeune dans la profession

Si vous aviez un super pouvoir ?

Le "kamé hamé ha"

Quelle est votre saison préférée ?

Toutes

Un lieu du Calvados que vous appréciez ?

Le Pays d'Auge pour les maisons en toit de chaume et la Suisse normande pour les collines

Quel livre a marqué votre enfance ?

"Le dernier jour d'un condamné" de Victor Hugo

Quelle est votre série télé culte ?

"Friends"

Quels sont vos films cultes ?

"Les Bronzés font du ski" et "Le Seigneur des anneaux"

A quelle époque auriez-vous aimé vivre ?

Vers l'an 1000 sous Guillaume le Conquérant ou à l'époque de Louis XIV pour le Château de Versailles

Quel sport pratiquez-vous ?

La course à pied, particulièrement le trail

Une course que vous appréciez ?

Le Trail des Templiers à Millau dans l'Aveyron sur les hauteurs du Causse Noir

Mon coup de cœur

Une erreur est survenue durant la recherche.

Mon parcours

"A la fin de mes études d’hôtellerie et de restauration, j’ai travaillé comme serveur et cuisinier dans le secteur du privé, et très vite je me suis tourné vers la cuisine collective. J’ai donc postulé au rectorat de Caen et j'ai été embauché comme cuisinier dans les collèges et lycées jusqu’à ces derniers mois. Je voulais découvrir un nouveau métier et l’occasion s’est présentée lors d’un stage à la Bibliothèque du Calvados où je travaille maintenant, comme agent logistique."

La recette de Noël de Romuald

Crédit photo : Nikodem Nijaki [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)]

Ingrédients

- 1 foie gras (env. 500 g)
- 8 g de sel
- 1/4 cc de poivre
- 1/2 cc de sucre
- 1/4 cc de 4 épices
- 1 pincée de muscade
- 3 cl de Calvados, pommeau ou vin blanc sucré

Etape 1

- Déveiner le foie si besoin
- Séparer les lobes
- Faire tremper le foie dans un saladier d'eau froide avec du gros sel (1/2 cs)
- Couvrir et mettre au frais environ 1h30

Etape 2

- Mélanger les condiments
- Sortir les lobes et les égoutter
- Appliquer le mélange sur les lobes (intérieur et extérieur)
- Placer les lobes dans un plat creux et verser l'alcool
- Recouvrir de film et entreposer au réfrigérateur quelques heures le temps que le foie se parfume des épices

Etape 3

- Sortir le foie et reconstituer le dans la terrine en le tassant bien
- Préchauffer le four à 120°
- Faire bouillir de l'eau
- Placer la terrine dans un plat pour cuire au bain-marie (eau à mi-hauteur)
- Cuire 40 à 50 min.

Etape 4

- Sortir la terrine
- Verser la graisse dans un récipient si vous souhaitez la garder (attention de retenir le foie !)
- Laisser refroidir
- Entreposer au réfrigérateur

Le biblio-portrait

Le biblio-portrait est une nouvelle rubrique qui présente sous un autre angle que professionnel et de manière régulière des personnes travaillant dans ou pour les bibliothèques du Calvados.

La bibliothèque du Calvados

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Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h

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